Deze witte wijn is gemaakt van de druiven Viura, die zeventig procent aandeel heeft met daarbij wat Verdejo en Sauvignon Blanc. Alle druiven groeien op aan oude ranken die al tientallen jaren staan aangeplant. Het was veel werk om de druiven te laten schitteren zoals ze nu doen verteld de oudste broer. Het klimaat is er perfect, de druiven krijgen voldoende zon uren met daarbij veel koelte. De verfrissing is belangrijk en is afkomstig van de wind en van de dalende nachttemperatuur. Zo behouden ze hun frisheid en mineraliteit en dat proeven we terug in deze witte wijn.
Zodra we de fles open maken ruiken we direct een verfijnde en zuivere geur van citroen, rijpe perzik en een beetje munt. In het glas zien we een mooie licht gele kleur met groene schittering. Met onze neus boven het glas noteerden wij indrukken van groene appel, passievruchten, limoen en wat verse groene kruiden. In de mond wordt de tong geprikkeld door vers citrus fruit waarbij de limoenen voorop staan. Achter in de smaak een beetje kruisbes, asperges en iets van rijpe peer. Een echte dorstlesser en ook niet gek dat deze witte wijn veelal al wordt geschonken in top restaurants.
