Domein Cote Roche is een schitterend project van wijnproducent Boutinot, dat bekend staat om zijn streven naar uitmuntendheid in elke fles. Gelegen in de betoverende wijngebieden van Frankrijk, weerspiegelt Cote Roche de toewijding van Boutinot aan het creëren van wijnen van onberispelijke kwaliteit. Met een zorgvuldige selectie van druiven en een toegewijd productieproces belichaamt elke wijn van Cote Roche de essentie van vakmanschap en elegantie. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit Montpellier en Béziers.
Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Voor het wijnhuis is het belangrijk dat de wijn kwaliteit en complexiteit uitstraalt. Daarom worden er verfijnde vinificatietechnieken gebruikt. De wijn rijpt maar liefst zes maanden op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat er een warme en complexe smaak.
De Coté Roche Viognier betovert met zijn klassieke aroma's. Na het inschenken ruiken we direct mandarijnen, jasmijn, citrus en de frisse geur van abrikoos. Deze aroma’s verleiden je direct tot de eerste slok. Hierbij komt duidelijk een verfrissende en toch complexe smaak naar boven. Deze complexiteit heeft de wijn te danken aan de houtlagering op eikenhouten vaten. De levendige zuurgraad van deze wijn maakt het een perfecte aanvulling op gerechten zoals gegrilde druiven met burrata van Ottolenghi, of een gegrilde perzik vergezeld van een mooie rauwe ham.
