Nicole Walsh heeft niets aan het toeval overgelaten bij het creëren van de Lapis Luna wijnen. Er werden diverse wijngaarden geselecteerd, gesitueerd op de mooiste plekken binnen de Californische wijnbouw. Er wordt niet op een plek wijn gemaakt, waardoor de wijnen een divers karakter hebben. De druiven voor deze Lapis Luna North Coast Zinfandel vind je in het noorden van Californië, in de subregio’s Mendocino en Pauli Ranch.
Lapis Luna betekent letterlijk ‘steen en maan’, wat voor de relatie tussen de maan en de aarde staat. Lapis Luna gelooft in de kracht van de natuur en heeft deze relatie dan ook indrukwekkend geïllustreerd op iedere fles wijn van het wijnhuis. Want dankzij de stand van de maan en de natuurlijke omstandigheden bevatten de wijnen van Lapis Luna de beste druiven van Californië.
De Zinfandel is de Amerikaanse variant op de primitivo - een druif die naam maakte binnen de Italiaanse wijnen. Naast de Zinfandel druif, bevat deze wijn ook een klein beetje Sangiovese, ook van oorsprong Italiaans. Hij maakt de wijn wat frisser en fruitiger; er ontstaat diepgang. Na de persing krijgt het sap een houtlagering wat een combinatie is van nieuw Frans eiken en gebruikt Amerikaans eiken. Hierdoor krijg je een spannend resultaat en zal Lapis Luna North Coast Zinfandel nooit vervelen. Donker, intens waarin pruimen, blauwe bessen en bosbessen elkaar goed in evenwicht houden.
Verenigde Staten
