Een uurtje rijden vanaf Milaan en je komt aan bij het precieuze wijnhuis Ca’ del Bosco. In dit wijnhuis wordt er met veel vreugde en passie wijnen geproduceerd. Ca’ del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zo niet heel Italië. Zanella speelde een grote rol in de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella leidde ertoe dat het Franciacorta-gebied in 1995 de DOCG-status verwierf. Deze status is alleen van toepassing op de mousserende wijnen volgens de metodo tradizionale (de manier waarop Franse champagne wordt gemaakt). Met maar liefst 30 keer de maximale score in de Gambero Rosso is Ca 'Del Bosco een van de meest gewaardeerde en succesvolle wijnmakerijen in Italië.
De Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Nero druiven worden apart gevinificeerd. Alcoholische gisting vindt plaats in thermo-geconditioneerde stalen tanks, waar de wijnen bewaard blijven tot de volgende maart. Dit wordt gevolgd door zeven maanden rijping die nodig is om de wijn te laten klaren, rijpen en het karakter van de wijngaarden van oorsprong naar voren te brengen. De wijnen worden samengesteld uit de reserves van de beste jaargangen (minimaal 20 procent). De rijping op de droesem duurt gemiddeld 25 maanden. Elke fles is uniek gemarkeerd om de traceerbaarheid te garanderen.
In de geur heeft hij aroma's van citrus, appel en een beetje kruisbes. De mousse (bubbels) is zeer maar dan zeer verfijnd, mooi zacht en een zuivere smaak. Deze klassieke Franciacorta van Ca del Bosco is genaamd de Prestige Cuvee, die eer doet elke druppel eer aan, een Italiaanse Mousserende wijn voor de kenners! Deze Franciacorta Ca Del Bosco Magnum Cuvee Prestige zit verpakt in een oranje papiertje om licht oxidatie tegen te gaan!
