Langs de Californische kust speelt verkoeling een belangrijke rol in de rijping van de druiven.
- Ligging / herkomst: Jaargang 2024 draagt de herkomstbenaming Central Coast, aan de westkust van de Verenigde Staten.
- Klimaat & invloeden: In Livermore Valley, de thuisbasis van Wente binnen deze regio, wisselen warme middagen af met koele ochtenden en avonden. Mist en zeebries helpen de natuurlijke zuren in de druiven te behouden.
De wijnmaker combineert de fruitige stijl van roestvrij staal met de ronding die vatvergisting geeft.
- Vergisting: Het sap vergist deels in roestvrijstalen tanks en deels in Amerikaanse eikenhouten vaten. Zo krijgt het frisse fruit een zachte, romige omlijsting.
- Rijping: De wijn rijpt 5 maanden in een combinatie van tanks en vaten. Het op vat vergiste deel blijft daarbij op de fijne gistbezinking liggen. Maandelijks doorroeren van die bezinking geeft extra vulling aan het mondgevoel.
Het fruit en de ronde structuur worden gedragen door het kenmerkende witte druivenras van Wente.
- Chardonnay – Central Coast: Zorgt voor appel- en peerfruit, frisse zuren en voldoende body om de invloed van eikenhout te dragen.
Verenigde Staten
