Voor degene die Roemenië binnen de wijnwereld als nieuw zien, heeft het mis. Het is een land met een lange historie. De wijnbouw heeft volgens onderzoek een ruim 6000-jarige traditie. Het klimaat is continentaal, rondom de Donau gematigder en zelfs nog iets zachter in het kustgebied van de zwarte Zee. Er bestaan talloze grondsoorten, maar de zeer vruchtbare bruine en zwarte aarde komen vooral voor.
Het moderne wijnhuis Cramele Recas staat onder leiding van de Australische Hartley Smithers en de Spaanse Nora Iriate. De vinificatieruimtes zijn modern en efficiënt en dat is zeer bevordelijk voor de kwaliteit van de wijn. De Roemeense wijnen worden steeds populairder en dat is ook te danken aan het steeds vaker winnen van internationale prijzen. De druiven worden zeer zorgvuldig geoogst. Alleen het beste sap is goed genoeg om het etiket van Calusari te mogen dragen. Daarom nemen de wijnmaker de tijd tijdens de bereiding. Na de oogst worden de druiven gekneusd en ontsteeld. Na de gisting rijpt vijftig procent van de wijn in Franse eikenhouten vaten gedurende drie maanden.
Het resultaat van deze Calusari Chardonnay is een rijpe en fruitige wijn. Met aroma’s van mango, perzik en toast. De wijn is vol en boterachtig met een vleugje tropisch fruit. Hij is heeft een toegankelijk karakter met een zuivere en verfrissende afdronk. Geniet van deze rijpe Chardonnay bij frisse salades met kip of lekker bij de borrel!
