Juan Carrau kwam vanuit Spanje naar Zuid-Amerika en zijn naam staat synoniem voor het maken van grootste kwaliteitswijnen. Hij heeft een passie voor de productie van fijne wijnen en met een traditie die meer dan 10 generaties teruggaat is het ook nog een van de oudste familiebedrijven. De Bodega Carrau werd opgericht in 1930 en was één van de pioniers op het gebied van kwaliteitswijnen. Ze gebruiken traditionele druifsoorten uit het zuidwesten van Frankrijk, zoals Tannat, Malbec en Petit Manseng. Tegenwoordig staat Javier Carrau aan het hoofd van de bodega en blijft hij een fantastisch assortiment single-cépagewijnen produceren met als doel het unieke Uruguayaanse wijn terroir te vertegenwoordigen. Mede door de wind van de oceaan wordt de hitte tijdens de zomermaanden getemperd en is het gebied in de winter vrij van vorst. De druiven rijpen langzaam vanwege de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Mede daardoor kunnen ze heerlijke aroma’s ontwikkelen.
De Tannat druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en in kratten van 16 kilo vervoerd naar de wijnmakerij. Ze worden bewust in grote kratten geplaats zodat ze tijdens het vervoeren niet geplet kunnen worden. Vervolgens vindt er een strenge selectie plaats en volgt er een kleine maceratie van 2 dagen op lage temperaturen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 22 graden. De wijn krijgt 12 maanden een veroudering in eikenhouten vaten. De rode wijn van Juan Carrau heeft een prachtige robijnrode kleur met violette reflectie. We noteren aroma’s van rood fruit, pruimen, kweeperen, maar ook heerlijke kruiden. Hij is complexe met tonen van tabak en chocolade die te danken is aan de eikenhouten vaten. En perfecte wijn voor bij de barbecue.
