De Syrah druiven groeien op de oude zuidelijke hellingen van de Schaapenberg waardoor de trossen een gelijkmatige verdeling van zonlicht krijgen. De frisse wind vanaf de oceaan geeft de juiste verkoeling en draagt bij aan de langzame rijping van de oogst. Vandaag de dag is de wijngaard op leeftijd en geeft hij unieke en volle trossen. Deze worden allemaal met de hand geoogst om zo de zuiverheid en souplesse in de wijn te behouden. Bij aankomst worden de trossen geperst en vervolgens rijpt deze rode Old School Syrah een aantal maanden op eiken houten vaten in de kelders in False Bay.
Poe ga er maar eens lekker voor zitten want dit is niet zo maar een glas wijn! Bij het open maken springt het zwarte fruit uit de fles en geeft hij ook licht kruiden en cederhout. Hij kleurt diep rood, bijna zwart en plakt stevig aan het glas. In de geur een overweldigend boeket van bramen, kersen en cassis met daarbij wat kruidigheid en peper. In de mond geeft hij aan de tong en pittige aanzet van specerijen met daarbij pruimen en kersen. Wals deze rode False Bay Old School Syrah even in de mond en u proeft ook mokka en gebrande noten.
