Alleen Sauvignon Blanc-druiven van wijngaarden in Darling, Paarl en Philadelphia worden gebruikt voor de productie van deze pittige wijn met grassige, asperges en tropische fruitsmaken. Er wordt geen eik gebruikt en slechts een paar dagen rijping van de moer mag zorgt ervoor dat deze witte wijn zijn frisse karakter behoudt.
Het verhaal van Nederburg
Het verhaal van Nederburg begon in 1791 toen de Duitse immigrant Philippus Wolvaart 49 hectare land in de Paarl-vallei verwierf. Hij noemde zijn eigendom Nederburgh, ter ere van de VOC-commissaris Sebastiaan Cornelis Nederburgh.
De filosofie van het huis is altijd geweest dat goede wijnen worden gemaakt in de wijngaard en niet alleen door ingewikkelde keldertechnologie. De filosofie van Andrea Freeborough kan het beste worden gekenmerkt door de term "respecteer de vrucht". Je doel is om het meeste uit de druiven te halen door zo min mogelijk en voorzichtige maatregelen te nemen bij de wijnproductie. De consequente implementatie van deze filosofie maakt Nederburg tot een van de toonaangevende wijnmakerijen in Zuid-Afrika. Geen enkele andere Zuid-Afrikaanse producent heeft zoveel nationale en internationale prijzen gewonnen. Het wijngebied van Paarl ligt ongeveer 50 kilometer van de kust, daarom ontbreken de verkoelende zeewinden en is het relatief warm en droog, maar het mediterrane klimaat zorgt voor perfecte omstandigheden voor de wijnbouw in Nederburg.
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gebieden Darling, Paarl en Philadelphia. De wijnstokken, geplant tussen 1969 en 1998, worden geteeld in de gronden Clovelly, Hutton, Tukulu en Oakleaf op een hoogte tussen 80 en 120 meter boven zeeniveau.
Geniet van de frisse Sauvignon Blanc van Nederburg
De druiven werden in februari met de hand en machinaal geoogst. Het fruit wordt fijngemalen en voorzichtig geperst om sap van uitstekende kwaliteit te extraheren. Na opheldering wordt het sap gedurende drie weken gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij 15 graden. De vinificatieprocessen werden streng gecontroleerd om de karakteristieke fruitsmaken te behouden. In het bouquet van deze Sauvignon Blanc aroma's van passievrucht, groen gras, florale tonen en citrus. De smaak is fris fruitig. De afdronk is plezierig fris.
2022
