Opgelet want deze Chardonnay heeft alles! Vol en rijp met daarbij mooie hout aroma's. Het wijnhuis Teezen is nog relatief jong maar heeft toch al menig wijnliefhebber een dansje laten doen. Daarom staat er op het etiket een bekende dans afgebeeld. Nou wij wilden dat ook wel mee maken, en ja geen fabeltje maar een prachtige klassieke dans waar je telkens door verrast wordt.
Houtlagering voor de Teezen Chardonnay
Om goede wijn te maken begint het allemaal in de wijngaarden verteld de wijnmaker van Teezen. Zij hebben de Chardonnay wijngaarden verdeeld over de Westerncape. Hier is het klimaat perfect te noemen, namelijk veel zon uren met daarbij verkoeling van wind en dalende nacht temperaturen. Zo is het rijpingsproces lang en evenwichtig wat vertaald in de rijpe en volle oogst. De oogst wordt in de nacht binnen gehaald om zo kneuzingen tijdens het transport te minimaliseren. Als de trossen aankomen bij Teezen worden ze grondig geïnspecteerd en alleen de beste uiteindelijk geperst. Het gouden sap rijpt vervolgens een aantal maanden op Franse houten vaten waardoor hij zijn volle karakter krijgt.
Romig en vol deze witte wijn
Nou we maken de fles open en ruiken direct een stevige geur. Mooie nuances van cederhout, tropisch fruit en vanille. Tijdens het inschenken zien we een diepe gele kleur met een gouden schittering. Hij plakt aan het glas en traant prachtig naar beneden. Dan wanen wij ons zelf in Zuid-Afrika, want de geur is intens met veel tropisch fruit. Mooie tonen van hout aroma's en vanille. In de smaak maken we een klein dansje, de tong wordt verwend door een vettige structuur met daarbij tropisch en exotisch fruit. Achter op de tong wat kruiden en een zwerm cederhout. Tegen de wangen aan een lichte kruidigheid en natuurlijk een vleugje citrus. De afdronk is lang met karamelaroma's en wat hazelnoten.
2022
