Waterkloof Circumstance Cabernet Sauvignon

0,75L | 14.0%

Normaal

€18,75

15 , 9 3

Cabernet Sauvignon

Waterkloof

Aantal

Levertijd wordt berekend...

Vandaag gratis afhalen in Berkel-Enschot

Gratis verzending vanaf €100

Levering in Nederland & België

14 dagen bedenktijd

Waterkloof Circumstance Cabernet Sauvignon

Smaak & Rijping

Licht

Krachtig

Soepel

Tannines

Droog

Zoet

Zacht

Zuren

Complexiteit

Complex & diep

Drinkvenster

Bewaarfase Tot 2023

Op Dronk 2023 - 2030

Over z'n piek Na 2030

Aroma's

Rijp rood fruit Cassis Grafiet Ceder Eiken

Wijn-Spijs

Rundvlees Lamsvlees

Vintage Rapport

Het oogstjaar 2020 in Zuid-Afrika wordt gewaardeerd met een uitstekende score van 92 punten. De wijnen vertonen een prachtige structuur maar zijn nog jeugdig met aanwezige tannines die verdere rijping vereisen.

Cabernet Sauvignon, een kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc, is de beroemdste rode wijndruif ter wereld en wordt gevierd als de koning van de rode wijnen vanwege zijn geweldige structuur. Met zijn kleine bessen met een dikke schil is hij rijk aan kleur en tannines. De geweldige eigenschappen van deze druifsoort vinden we ook terug in deze rode wijn van Waterkloof. Hij ruikt intens fruitig en heeft in de smaak mooi geïntegreerde tannines.

De perfecte ligging voor Cabernet Sauvignon

Het blok dat voor Waterkloof Circumstance Cabernet Sauvignon wordt gebruikt, ligt op de noordwestelijke hellingen van de Schapenberg, op een hoogte van ongeveer 270 en 300 meter boven zeeniveau en slechts 5 kilometer van de Atlantische Oceaan. Sterke zuidoostelijke winden helpen de groei en gewasopbrengst onder controle te houden. Bodems zijn van afgebroken granietoorsprong met fijne zand / leem bovengrond en middelgrote stenen, die zowel helpen bij het afvoeren als bij het vasthouden van vocht. Deze rode wijn wordt met zachte hand gemaakt door Naida Barnard die sinds 2013 de wijnmaakster is bij Waterkloof. Druiven werden ontsteeld, met de hand gesorteerd en via zwaartekracht in open houten fermentoren geplaatst. De natuurlijke gisting begint spontaan met gebruikmaking van de wilde gisten die op het fruit aanwezig zijn. Tijdens de fermentatie worden punch downs (tweemaal daags) gebruikt om een zachte en langzame kleur en tannine-extractie te garanderen. De wijnen blijven 30 dagen op de huid om de tannines te helpen integreren en de kleur te stabiliseren. De schillen worden via zwaartekrachtstroom van het sap gescheiden en voorzichtig in een mandpers geperst. De wijn ondergaat een malolactische gisting op vat en wordt vervolgens gedurende 21 maanden gerijpt in nieuwe (9 procent), tweede en derde vulling (91 procent) Franse vaten.

De geur en smaak van Waterkloof Circumstance Cabernet Sauvignon

De Waterkloof Circumstance Cabernet Sauvignon ruikt intens naar rijp rood fruit. Deze tonen harmoniëren prachtig met nuances van grafiet. In de mond is de rode wijn van locaties niet ver van False Bay opmerkelijk geconcentreerd, met merkbare maar mooi geïntegreerde tannines.

Productdetails

Beschikbaarheid	Nog slechts 5 direct op voorraad!
Alcoholpercentage	14.0%
Jaargang	2020
Inhoud	0,75L
Regio	Western Cape
Subregio	Stellenbosch
Land	Zuid-Afrika
Wijnhuis	Waterkloof
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Houtrijping	Ja, 21 maanden gerijpt in Franse vaten (9% nieuw, 91% tweede en derde vulling).
Aanbevolen serveertemperatuur ?	16° - 18°C
Opslag bij perfecte wijn	Airconditioned op 18°c