De heerlijke rosé champagne staat symbool voor de liefde tussen eigenaar Gabriel Baron, wie opgegroeid is in de Champagnestreek, en zijn Spaanse vrouw Dolorès Fuentes. Vandaar ook de naam van het wijnhuis. Deze champagne bestaat uit de druivensoorten Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. Alle druifsoorten leveren hun eigen visitekaartje af.
Dit huis werd in 1976 opgericht, waarbij de eerste flessen destijds rechtstreeks vanuit het huis geproduceerd en verkocht werden. Het bedrijf presteert het jaarlijks te blijven groeien. Tegenwoordig heeft de champagne 38 hectares wijngaarden en de Baron familie is eigenaar van het merk Baron Fuenté. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Charly sur Marne en liggen op de beste percelen van dit gebied, namelijk tegen de hellingen uitkijkend over de rivier de Marne. De wijngaarden zijn beplant met de traditionele druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay.
In de geur een breed boeket aan indrukken van aardbeien, frambozen, limoen en iets van toast en rode snoepjes. De mooie indrukken van de geur zet zich voort in de smaak, de mooie mousse (bubbels) heeft hij gekregen omdat deze Champagne Baron Fuente Rose minimaal drie jaar heeft gerijpt in de kelders van Baron Fuente. In de smaak verder nuances van aardbei, besjes, rode kersen en iets van citroen schil. Echt een topper van een Champagne. Deze rosé kan geschonken worden als elegant aperitief, maar kan ook perfect samen gaan met een dessert als vruchtentaart.
