Voor deze top rosé van Philipponnat Champagne wordt er gebruik gemaakt van de druiven Chardonnay, Pinot noir en Meunier waarbij er later wat gelagerde Pinot Noir aan toe wordt gevoegd. Maar laten we gezinnen bij de oude wijngaarden van Philipponnat Champagne. In eigen beheer heeft men zeventien hectare allemaal geclassificeerd met Grand Cru. De mooiste trossen geven een prachtige rijke Champagne verteld de wijnmaker van Philipponnat. Buiten de eigen wijngaarden kopen ze ook druiven bij hun zeer gewaardeerde boeren. Met deze relaties hebben ze al zeer lang een goede band en hierdoor is de kwaliteit omhoog geschoten. Na de oogst van alle druiven worden deze met de hand één voor één binnen gehaald. Bij het oogsten worden alleen de beste trossen gebruikt en hierdoor is deze Philipponnat rosé uitermate zuiver. Na het bepalen van de blend worden de flessen minimaal drie jaar gelagerd in de kelders van Philipponnat. Hij ontwikkeld zijn zachte mousse en krachtige smaak. Wist u dat op elke fles een datum van dégorgement staat vermeld? Dat is de datum dat de fles uit de kelder is gehaald, leuk he!
De fles alleen al is een plaatje maar daar blijft het niet bij, bij het open maken van de fles ruiken we het direct. Dit wordt een feest met indrukken van kersen en aardbeien. In het glas kleurt hij prachtig licht roze met een rode schittering, fijne belletjes trekken van onder uit het glas naar de oppervlakte en geven onze zintuigen een fijn gevoel. Met de neus aan het glas geeft deze Philipponnat Rose de mooiste geuren van rood fruit, grapefruit, limoen en een beetje toast. In de mond word de tong verwend met zachte frisse nuances van aalbesjes, limoen en grapefruit. Wals hem even door de mond en u proeft ook vers rood fruit, een beetje vanille en wat kruiden.
