Wijmaker Jean-Jacques Hochet weet als geen ander hoe hij mousserende wijnen moet maken. Met zijn jarenlange ervaring weet hij ieder jaar voor alle mousserende wijnen een perfecte kwaliteit weg te zetten. Om deze kwaliteit te waarborgen worden de wijngaarden zeer goed bijgehouden en geschied de oogst voor deze Ugni Blanc volledig handmatig. Zo is er een strenge selectie op de druiven alvorens deze naar de pers gaan. Na de persing word de stille witte wijn samen met suiker en gist weg gelegd in de kelders om de aangename mousse te ontwikkelen. Anders dan bij de Brut en de Rose licht het suiker gehalte voor de Demi-Sec hoger. Het resultaat?
Een top bubbel! Alleen het openen van de fles is al een feest met de welbekende champagne kurk. We ‘’ploppen’’ naar een mooie smaaksensatie. De bleek gele kleur met gouden omranding en de dansende belletjes doen ons al veel goed vermoeden. De geur is zeer rijk aan aroma’s van perzik, peer en nectarine. De smaak is verfijnd met een delicate zoetheid. Heerlijk nuances van rijp geel fruit en iets van honing walsen door onze mond. De afdronk is mild met een licht zoetje. Een topwijn om te serveren bij een receptie of bij een fruitdessert. Gewoon omdat het woensdag is mag natuurlijk ook!
