In de warme zon van Zuid Frankrijk worden de druiven verbouwd voor deze mousserende wijn. Bij de ideale rijpheid worden de druiven in de ochtend voorzichtig geoogst. In kleine kratjes naar de pers gebracht om schade aan de trossen te voorkomen. in eerste instantie maakt Jean-Jacques Hochet stille wijnen van alle vier de druifsoorten waarna hij de blend maakt voor deze mousserende wijn. Met een geheim recept van suiker en gist laat hij deze wijn rustig zijn belletjes ontstaan en het resultaat is verbluffend.
Na het open van de Champagne kurk springt het stuivende boeket van rood fruit zoals aardbei, frambozen en besjes de fles uit. Bij het inschenken valt direct de mooie licht roze kleur op. Verfijnde belletjes springen naar boven en geven een rijke geur van rood fruit, een beetje frambozen jam en iets van verse broodjes. De smaak is perfect in balans, mooie frisse stijl met rijke fruit tonen van aardbei, framboos en aalbesjes. In de afdronk zachte en verfijnde smaak met nuances van citrus fruit, aardbei en rode bloemen. Deze Veuve du Vernay rosé is bij uitstek een bubbel die past bij elk feestje, maar kan ook goed worden gecombineerd met gerechten zoals verse tonijn, salades en tapas.
