OddBird Blanc de Blancs is geen gewone alcoholvrije bubbel. Deze Franse mousserende wijn is gemaakt van voornamelijk Chardonnay en wordt volledig op traditionele wijze gevinifieerd, waarna pas de alcohol voorzichtig wordt verwijderd. Het resultaat? Een karaktervolle, gastronomische wijn met finesse, elegantie en diepgang – zonder ook maar iets in te leveren op smaak.
De druiven zijn afkomstig uit de Languedoc, waar kalkrijke bodems en verkoelende invloeden van de Middellandse Zee zorgen voor frisse zuren en aroma’s met spanning. De percelen worden bewust vroeg geoogst om de natuurlijke fraîcheur van Chardonnay te vangen, essentieel voor de stijl die OddBird nastreeft: droog, levendig en zonder restsuikers.
OddBird Blanc de Blancs wordt eerst volledig vergist en gerijpt zoals een traditionele Crémant. Pas daarna vindt de de-alcoholisatie plaats via een geavanceerde methode onder vacuüm, bij lage temperatuur. Hierdoor blijven de delicate aroma’s en textuur behouden. De wijn wordt gebotteld met een lichte carbonatie om de verfijnde mousse te creëren die zo kenmerkend is voor deze cuvée.
100% Chardonnay.
