De druiven komen uit Oostenrijk, Niederösterreich. Lössgronden, warme dagen en koele nachten vormen hier het natuurlijke thuis van Grüner Veltliner en geven spanning en sappigheid zonder alcohol te hoeven vergisten.
Begin augustus worden de druiven geplukt wanneer ze nog onrijp zijn en weinig suikers bevatten. De druiven worden geperst en het sap wordt gefilterd zodat er geen vergisting start. Om de hoge zuren te verzachten wordt een beetje water toegevoegd, waarna direct wordt gebotteld onder schroefdop. Geen dealcoholisatie dus, maar een verjus-gebaseerde, natuurlijke 0%.
Grüner Veltliner – Niederösterreich
100% Grüner Veltliner, vroeg geplukt voor een levendige, alcoholvrije stijl met natuurlijke frisheid.
