Voor deze witte Alcoholvrije wijn van Pierre Zero worden enkel Chardonnay druiven verbouwd in het zuiden van Frankrijk. Het leefklimaat van de trossen is perfect, met veel zonneschijn en koelte van de wind. De oude en krachtige bodem structuur geeft de oogst iets magisch wat we terug proeven in deze wijn. Het verwerken van de oogst en het maken gaat eigenlijk exact hetzelfde als van een wijn met alcohol. Pas na de vergisting waarin een glas chardonnay zijn smaak krijgt wordt de alcohol onttrokken met behulp van een zeer moderne centrifuge techniek. Zo blijven de smaken in de wijn en is hij wereld beroemd als het gaat om zijn geur en smaak.
Bij het inschenken zien we een goud gele kleur met een gele schittering. De mooi dikke structuur verraad dat dit gewoon een top wijn is. Ook de geur geeft de mooie eigenschappen van de Chardonnay druif weer, veel tropisch fruit, beetje boter en wat nuances van verse lychees en uitbundige bloemen. De smaak is echt geweldig, volgens ons één van de beste alcoholvrije wijnen ooit geproefd. Mooie dikke aanzet van tropisch fruit met daarbij indrukken van perziken, ananas en andere tropisch fruit. Een mooi delicate frisheid op de tong met een beetje citrus fruit. Maar wat is dit een prachtig als Chardonnay zonder alcohol.
