Ramos Pinto Porto Ruby is een likeurwijn uit Porto, een combinatie van de variëteit Touriga Franca en Tinta Barroca, geproduceerd door Casa Ramos Pinto in Porto, Portugal. Ramos Pinto Porto Ruby is een verzameling jonge wijnen met een intense robijnrode kleur, vandaar de naam die drie jaar rijpt in grote houten containers, de zogenaamde "balseiros".
De romantische Douro vallei
Adriano Ramos-Pinto richtte in 1880 het gelijknamige bedrijf op, dat meer dan 200 hectare wijngaarden verbouwt op de beste locaties in de Douro-vallei. Het huidige managementteam - dat nog steeds afstammelingen van de oprichter van het bedrijf omvat - zorgt voor de continuïteit van een bedrijf dat bekend staat om de karakteristieke stijl van zijn grote havens.
De razend romantische Douro-vallei strekt zich honderd kilometer ten westen van de Spaanse grens uit. Dit stuk land, beschermd door ruige bergketens, is zo steil dat slechts 30.000 van de ongeveer 250.000 hectare van de riviervallei geschikt zijn voor wijnbouw. Een van de strengste wijnwetten ter wereld reguleert de productie van portwijn, van teelt, productie en opslag tot export. Het gebied van de portwijnproductie wordt wettelijk beschermd door de "Regiao Demarcada". De Ruby-poorten die zijn gesneden en vervolgens gevuld na ongeveer twee jaar vatopslag, worden zonder leeftijd aangeboden.
Tijdens de gisting wordt zuivere wijnalcohol toegevoegd, zodat de gisting stopt. De onvergiste suikers zorgen voor een aangename zoetgraad in de port. De jonge port rijpt op grote vaten, om zo het contact met zuurstof zo minimaal mogelijk te houden. De port verouderd voor 3 jaar in vaten. Zodra het gebotteld is, is het klaar om gedronken te worden.
Sterke fruitige aroma’s van de Ruby Port
In de geur een typische Ruby port, mooie indrukken van zwarte bessen en pruimen aangevuld met een beetje kaneel, snoepjes en pruimen. In de smaak is hij vol zoet en lichtvoetig, wat kenmerkend is voor een Ruby Port. Mooie aroma's van rood fruit, zoete kersen, krentjes en veel frambozen. Heerlijk als aperitief, bij diverse kaassoorten en bij zoete desserts.
