De Château Latour is een van de meest prestigieuze wijnen uit de Bordeaux-regio, specifiek uit Pauillac. Als Premier Grand Cru Classé staat deze wijn bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, complexiteit en indrukwekkend rijpingspotentieel.
Over het Domein
Château Latour, gelegen in het hart van de Médoc, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Het domein beslaat ongeveer 78 hectare, waarvan 47 hectare bekend staat als "l'Enclos", het kerngebied dat exclusief wordt gebruikt voor de productie van de Grand Vin. Het wijnhuis staat wereldwijd bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie.
Wijngaard en Terroir
De wijngaarden van Château Latour profiteren van een uitzonderlijk terroir met een mix van grind, klei en kalksteenbodems. Deze diversiteit biedt ideale omstandigheden voor de aanplant van voornamelijk Cabernet Sauvignon (ongeveer 80%), aangevuld met Merlot (18%), en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot (samen 2%). De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijnen.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 18 tot 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze nauwgezette vinificatieprocessen resulteren in een wijn met uitzonderlijke structuur en elegantie.
Proefnotities
De Château Latour presenteert een diepe, donkere robijnrode kleur. In de neus onthult de wijn complexe aroma's van zwarte bessen, cassis en grafiet, aangevuld met tonen van cederhout, tabak en subtiele kruiden. Op het gehemelte biedt de wijn een krachtige en geconcentreerde smaak, met stevige maar verfijnde tannines en een perfecte balans tussen fruitige intensiteit en frisse zuurgraad. De afdronk is lang en elegant, met aanhoudende nuances van donker fruit en minerale accenten.
Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om zijn volledige aromatische potentieel te onthullen. De Château Latour is een ideale begeleider van rijke vleesgerechten zoals entrecote, lamsrack en wild, evenals gerijpte kazen. Zijn complexiteit en structuur maken het ook een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden en langdurige bewaring.
2017
