De Diamond Collection brengt fruit uit verschillende Californische wijngebieden samen.
- Ligging / herkomst: Californië, aan de westkust van de Verenigde Staten.
- Klimaat: In de kustgebieden stroomt koele lucht vanaf de Stille Oceaan de dalen in. Die afwisseling van warmte en verkoeling helpt rijp fruit en frisse zuren samen te brengen.
De wijnmaker gebruikt zowel roestvrij staal als hout om het fruit met een romige structuur te combineren.
- Vergisting: Een deel vergist op roestvrij staal, waarbij het frisse fruitkarakter centraal staat.
- Houtrijping: Delen van de wijn rijpen zeven maanden op Frans en Amerikaans eiken. Dat voegt tonen van vanille, specerijen en geroosterd hout toe.
De brede smaak begint bij een druif die zowel frisheid als rijkdom kan geven.
- 100% Chardonnay – Californië: Vormt de basis voor het rijpe fruit en de volle structuur, met voldoende zuren om de romige stijl levendig te houden.
Verenigde Staten
