De druiven groeien op in een warm klimaat waarbij de zomers erg warm kunnen zijn. Hierdoor heeft Steve Rue de wijngaard wat hoger aangeplant zodat de Cabernet Sauvignon druiven net iets meer verkoeling krijgen door de frisse wind. Dit remt op een natuurlijke manier het groeiproces waardoor de Cabernet Sauvignon meer tijd krijgen op te groeien. Zo kunnen ze meer indrukken opnemen uit de rijke bodem structuur waardoor deze rode wijn ngo voller wordt. Bij de ideale rijpheid laat Steve Rue de druiven in de ochtend geheel met de hand oosten, elke tros wordt gecontroleerd op oneffenheden. Alleen de beste trossen worden vervoerd naar Panamera waarna deze een houtlagering krijgen van wel acht maanden op gedeeltelijk nieuwe houten vaten. Hierdoor bouwt deze Panamera Cabernet Sauvignon kracht en vooral zijn finesse op.
In de geur veel tonen van vanille en rijp rood fruit. Daarnaast bespeurden wij ook nog een klein pepertje in de geur. De smaak van de Panamera Cabernet Sauvignon is verbluffend. Vol, rijp en krachtig. Deze 3 woorden kwamen al eerste bij ons op. Mooie vanille tonen, afgewisseld met volle tinten van rood fruit en iet wat kruidige hinten. In samenwerking met een mooie lange maar zachte afdronk. Wat een topper!
Verenigde Staten
