Deze licht goudgele wijn biedt een uitnodigende geur met duidelijke tonen van houtrijping, zoals toast, vanille en specerijen. Daarnaast komen aroma’s van appel, perzik en banaan naar voren. De smaak is vol en toasty, met tropisch fruit dat mooi wordt aangevuld door de romige structuur.
De druiven voor deze wijn komen uit diverse wijngaarden in het binnenland van Californië. Het grootste gedeelte van de Chardonnay wordt vergist in Amerikaans eikenhout, gevolgd door een malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 3 tot 9 maanden in eikenhouten vaten met een hoge mate van ‘toasting’, wat zorgt voor uitgesproken tonen van hout en specerijen. Door de rijping op de gistcellen (‘sur lie’) krijgt de wijn een vollere en rondere smaak.
Deze wijn is heerlijk te combineren met gerechten zoals een hele gebraden kip uit de oven, vis in botersaus of een varkenshaasje. Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10 °C, om optimaal te genieten van de volle aroma’s en rijke smaak.
Verenigde Staten
