Gelegen in het hart van Friuli, tussen de zee en de bergen, is het wijnhuis Ca’Bolani perfect gelegen. Het landgoed, dat in de jaren '70 werd overgenomen door de familie Zonin, heeft een oppervlakte van maar liefst 570 hectare en is aangeplant op alluviale, mineraalrijke grond. Het resultaat is een unieke terroir die het mogelijk maakt om wijnen te produceren die de perfecte balans hebben tussen fruitigheid en minerale tonen. Dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee en de Alpen profiteren de wijngaarden van Ca'Bolani van perfecte temperaturen met flinke schommelingen tussen dag en nacht, wat de wijnen hun onderscheidende karakter en complexiteit geeft. In de afgelopen decennia is er veel werk verzet om het juiste stuk land bij de juiste druiven te matchen, waardoor de wijnen van Ca'Bolani een unieke kwaliteit hebben die de kenmerken van het terroir perfect weerspiegelen.
Het vinificatieproces van Ca'Bolani Pinot Bianco begint met de zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens zacht worden geperst. Vervolgens wordt het sap gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur om de aroma's en smaken te behouden. Tijdens het fermentatieproces worden natuurlijke gisten gebruikt om de unieke smaak van de wijn te ontwikkelen en te verbeteren. De gisting wordt gevolgd door een lang verblijf op de natuurlijke gisten, wat bijdraagt aan de complexiteit en rijkdom van de wijn.
Het resulteert in deze strogele wijn. Bij het ruiken van deze wijn komen er meteen elegante bloemige tonen naar voren, die mooi in balans zijn met de geur van witte perzik en tropisch fruit. Bij het proeven van deze wijn, komt een frisse smaak vrij die mooi in evenwicht is met de aanhoudende zuren. Na het drinken van deze wijn blijft er een elegante afdronk achter. Ca'Bolani Pinot Bianco is een wijn die perfect past bij lichte gerechten, zoals vis of kip, maar ook bij salades en kazen. Het is een verfrissende en elegante wijn.
