Het wijnbedrijf van de familie Zonin ligt in de Aquilelia DOC in het noorden van Italië en grenst aan Slovenië. Precies tussen de Alpen en de Adriatische Zee maakt dat het terroir uniek is. De wijnen profiteren namelijk van perfecte temperaturen met flinke schommelingen tussen dag en nacht. De wijnen krijgen hierdoor een onderscheidend karakter. Het wijnhuis bezit momenteel een groot aantal wijngaarden in Noord-Italië, waarvan 550 hectare met wijnstokken. De wijngaarden zijn omringd door 999 cipressen en bevinden zich op kleibodems met gemiddelde textuur die het hele jaar door zorgen voor vruchtbare bodems dankzij het hoge mineraalgehalte en de oppervlakkige watervoerende laag die voor vocht zorgt. Ca'Bolani-wijnen staan bekend om hun unieke smaakprofielen en zijn het resultaat van het unieke microklimaat van de regio.
De Traminer druiven zijn ideaal aangeplant op de heuvels en genieten van het klimaat. Wanneer ze optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst en direct naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze 12 uur intact gelaten, voordat ze zacht worden geperst. Hierna volgt de gisting die bij een constante temperatuur wordt uitgevoerd. Het maakt dat de aroma’s versterkt worden. De wijn blijft tot slot nog enige tijd op de droesem voordat deze wordt gebotteld.
Met een strogele tint weet deze Aromatico te stralen in het glas. Enkele gouden reflecties dansen langs de rand van het glas. In de geur aangename bloemige tonen die zich vermengen met citrus en munt. Erg typisch voor de Traminer druif. In de smaak een rijke en ronde wijn met fruitige smaken die ook in de geur naar voren zijn gekomen. De afdronk is zuiver en wederom zeer aromatisch. Daardoor verleidt deze wijn je om steeds weer een slok te nemen.
