Jean Astruc had maar één droom: een eigen wijndomein. Deze droom werd in 1862 werkelijkheid, met het verwerven van twaalf hectare wijngaard in Malras. Zijn zoon had hetzelfde ideaal en blijft ondanks de crisis en zijn vertrek naar de slagvelden van de Eerste Wereldoorlog, land verwerven. In de jaren vijftig neemt zijn zoon Pierre het Domaine Astruc weer over. Op dat moment omvat het meer dan dertig hectare wijngaard en de middelen om het te exploiteren.
Sinds die tijd is het wijnbedrijf blijven groeien en is uitgegroeid tot een moderne winery, die de druiven perst van ruim vierhonderd hectare wijngaard. In 2003 komt de eigenaar en wijnmaker van Les Domaines Paul Mas in beeld. Hij werkte al lange tijd samen met de Astruc en besloot het Domaine te kopen. Het wijnhuis biedt voor ieder wat wils. Wat traditionele tot moderne wijnstijlen, voor zowel beginnende als gevorderde wijnliefhebbers. De d'A reeks is de eerste vrucht van deze aankoop.
De Astruc is een honderd procent Marsanne. Het klimaat ter plaatse in deze wijngaard is Mediterraan, maar de hoogte (150 – 250 meter) zorgt voor de nodige verkoeling. De bodem is kalkhoudend met een zandachtige structuur en is lokaal sterk kiezelhoudend. Om tot de beste kwaliteit wijn te komen worden de druiven deels handmatig en deels mechanisch geoogst tijdens de nacht, om oxidatie te voorkomen. Na de oogst vindt de schilweking plaats op tien graden. Daarna wordt de most in twee fasen vergist: de eerste dag op 27 graden, en de daaropvolgende vier dagen op 24 graden. Hierna blijft het sap nog tien dagen bij de schilletjes. De schilletjes die boven komen drijven worden regelmatig ondergedompeld. Dit wordt gedaan om de wijn meer kracht, smaak en tannines te geven. Hierna rijpt 25 procent van de wijn in Amerikaanse vaten, waarvan twintig procent nieuw, gedurende vier maanden.
Als we de wijn inschenken kleurt de wijn strogeel in het glas. In de neus merken wij tonen van peer, florale tonen en hint van meloen op. In de mond is deze Marsanne rond en mild, tamelijk vol van smaak. De goede zuurgraad houdt hem fris en levendig. In de afdronk proeven we nog een vleugje acacia-honing. De Astruc Marsanne is een uitstekend aperitief, en een goede begeleider van wit vlees en een bouillabaisse.
