De befaamde wijnfamilie Bourgeois is met hun wijngaarden gelegen in de Sancerre een grote speler in de wereld van wijnen. Dit prachtige bedrijf in Chavignol is een van dé referenties in de Sancerre. De oprichter Henri leeft niet meer, maar zijn kinderen en kleinkinderen zetten de groei van het bedrijf voort. Vandaag de dag staat inmiddels de tiende generatie van de familie Bourgeois aan het roer. Met druiven gedeeltelijk van hun eigen wijngaarden (70 hectare) en deels gekochte druiven maken de Bourgeois voorbeeldige en klassieke Sancerres. Daarnaast worden er ook wijnen gemaakt van druiven buiten Sancerre. Zo is de familie ook actie in onder andere Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy en Coteaux du Giennois.
Het zijn echte terroirwijnen. Zo wordt de oogst van de druiven volledig per perceel gedaan, apart gegist en opgevoed. Op deze manier is bij elke wijn bekend waar hij vandaan komt. De opbrengst worden laag gehouden tot 50 hectoliter per hectare en als het kan zelfs minder. De bodem waar deze Sauvignon Blanc druiven staan aangeplant bestaat uit kalkhoudende klei. Dat levert een wijn op met een uitgesproken elegantie, frisheid en heerlijk fruit. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en geperst. Daarna volgt een rijping van een paar maanden op roestvrijstaal op de fijne lie. Hierdoor krijgt hij een mooi, rijk en sappig karakter.
De Menetou Salon is fruitig en fris, met een vleugje kruiden en muskus. Dit wordt gecombineerd met citrus- en bloemenaroma’s. De smaak is helder verfijnd en zacht, mooie fruit boeket en een hoge dosis mineralen en kalk. Een heerlijke wijn voor bij coquilles, kipsalade of exotische gerechten.
