Castello di Gabbiano: Is zo'n echt kasteel uit een middeleeuwse film. In de 11de eeuw werd er al gebouwd. Verschillende eigenaren hebben door de eeuwen heen het kasteel uitgebreid, dat is te zien door de verschillende bouwstenen die zijn gebruikt. Er zijn documenten terug gevonden dat er in 1124 al wijn en olijfolie werd geproduceerd. Dark Knight klinkt heftig, maar deze wijn is vooral stoer en intens met een klein hartje. Een glas wijn waarbij je letterlijk even wegdroomt over ridders en kastelen.
Een bijzonder eerbetoon van het Castello
Castello di Gabbiano, opgericht in 1480 na Christus, ligt in het hart van de beroemde regio Chianti Classico. Federico is sinds februari 2011 hoofdwijnmaker in het Castello en brengt veel energie, focus en een passie voor innovatie in zijn portfolio van klassieke Gabbiano-wijnen. Federico, een inwoner van Toscane met meer dan een decennium ervaring in het werken met prestigieuze wijnboeren, heeft diepgaande kennis van de uitzonderlijke wijnbouwregio Chiani Classico.
Eeuwenlang beschermde de Gabbiano Knight, of Il Cavaliere, het Castello di Gabbiano Estate. Deze rode blend, dominant in cabernet sauvignon, merlot en sangiovese variëteiten, is een eerbetoon aan de geestverwanten van het Castello, de vaandeldragers voor een nobel doel, de donkere ridders van de heuvels van Toscane.
Deze blend bestaat uit vijftig procent Cabernet Sauvignon, dertig procent Merlot en twintig procent Sangiovese uit Toscane. Deze IGT Toscana-wijn werd acht maanden op vat gerijpt en nog eens drie maanden op fles voordat hij werd vrijgegeven.
De kracht van de Super Tuscan
De 2015 Castello di Gabbiano Dark Knight begint met een zeer verleidelijke Italiaanse neus vol donkere, rijpe bessen, mooi geïntegreerde kruidige tonen en veel vanille. De wijn smaakt zijdezacht, zacht en zoet met tonnen scherp, rijp bessenfruit. De goed geïntegreerde specerij zet zich voort, evenals de vanille-tonen die leiden tot de droge afdronk van aanhoudende cola, koffie en chocolade samen met meer zoete bessen. Het is slechts 20 procent Sangiovese, maar die variëteit levert een sterke bijdrage aan de Cabernet en Merlot. Dit is een geweldige Italiaanse blend en een bewijs van de kracht van de Super Tuscan!
2020
