Bepin de Eto Flavé Rosato Brut Millesimato is een rosé spumante uit de heuvels van Conegliano, gemaakt van een bijzondere kruising die zelden in mousserende vorm wordt gebotteld. Wat betekent Millesimato bij spumante? Het geeft aan dat de wijn afkomstig is uit één specifiek oogstjaar en dus het karakter van dat jaar weerspiegelt. Deze Brut combineert intens fruit, fijne mousse en een licht ziltige finale, met een opvallende precisie in vinificatie.
Met 12,5% alcohol, 5,5 g/l zuren en 12 g/l restsuiker positioneert deze rosato zich in de Brut-categorie, waarbij frisheid en fruit in balans zijn.
De druiven komen uit de heuvelzone van Conegliano, aan de voet van de eerste uitlopers van de Dolomieten in het noorden van de provincie Treviso.
- Hoogte 270 meter boven zeeniveau: zorgt voor koele nachten en behoud van aromatische spanning.
- Expositie Oost – West: gelijkmatige zoninval gedurende de dag.
- Kleibodem: draagt bij aan structuur en subtiele mineraliteit.
- Plantdichtheid 4.000 stokken per hectare: bevordert concentratie.
- Guyot-snoeisysteem: gecontroleerde opbrengst en rijpingsbalans.
- Rendement 130 q.li/ha: afgestemd op frisheid en fruitexpressie.
De oogst vindt plaats in de tweede decade van september.
De vinificatie is gericht op kleurbehoud, aromatische intensiteit en finesse in de mousse.
- Incrocio Manzoni 13.0.25: kruising van Raboso en Moscato d’Amburgo.
- Criomaceratie 12 uur bij 10 °C: schilcontact voor kleur en aromatische extractie zonder harde tannines.
- Geen klassieke alcoholische vergisting met schillen: focus op fris en puur sap.
- Rijping 3 maanden in roestvrij staal: behoud van primaire aroma’s.
- Presa di spuma zonder suikeradditie: tweede gisting op basis van most, flesdruk 5 atm.
Deze aanpak levert een fijne en persistente pareling met gecontroleerde frisheid.
Incrocio Manzoni 13.0.25 – Conegliano (Zeldzame kruising)
Een kruising van Raboso en Moscato d’Amburgo die structuur en kleur combineert met aromatische finesse en florale tonen.
Bepin de Eto is gevestigd in San Pietro di Feletto in de heuvelzone van Conegliano en werkt met wijngaarden aan de voet van de Dolomieten. Het domein combineert traditionele teeltmethoden zoals Guyot met nauwkeurige temperatuurcontrole in de kelder. De focus ligt op millesimato-spumanti met duidelijke fruitexpressie, fijne mousse en een herkenbare regionale signatuur.
