In 1883 legde Abele Bolla, de trotse eigenaar van de herberg "Al Gambero", de fundamenten van het Bolla wijnhuis in Soave, een pittoresk middeleeuws stadje nabij Verona. Door de jaren heen heeft de Bolla-familie hun Veronese wijnen met trots geëxporteerd naar vele internationale markten. Het hart van Bolla's wijnproductie ligt in Pedemonte, waar de oorspronkelijke gebouwen nog steeds dienst doen als kantoren, receptie en proefruimtes. De historische vleugel, de Cantina del Nonno, is een levend testament van traditie, nu verrijkt met 1700 barriques, 35 vaten en een collectie Slavonische eikenhouten vaten daterend uit 1883.
De wijngaarden die de druiven voor deze Bardolino Classico voortbrengen, zijn schilderachtig gelegen in de heuvels ten zuidoosten van het Gardameer, in de befaamde Bardolino-zone van Italië. De rotsachtige en morainische bodem biedt de ideale omstandigheden voor deze voortreffelijke rode wijn. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde maceratie, waardoor hun fruitige frisheid en kenmerkende aroma's behouden blijven. Na de fermentatie wordt de wijn verfijnd door een gedeeltelijke malolactische fermentatie en vervolgens opgeslagen in roestvrijstalen vaten om zijn fruitige aroma's en levendigheid te behouden. De Bolla Bardolino onthult in zijn aroma de rijke tonen van zwarte kersen en bessen. Zijn smaak is fluweelzacht, doordrenkt met fruitige noten zoals kers, bes en braam. De afdronk is elegant, subtiel en heeft een lichte frisheid. Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10 graden.
