Zenato Ripassa - Ripasso Superiore Della Valpolicella DOC
- 0,75L | 14.0%
Normaal
€21,79
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Zenato Ripassa - Ripasso Superiore Della Valpolicella DOC
Smaak & Rijping
Complexiteit
Complex & diepDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC Valpolicella Ripasso Superiore, Italië
Zenato Ripassa is een van de bekendste Ripasso wijnen uit Valpolicella en een belangrijke wijn binnen de geschiedenis van het huis. Door de Valpolicella opnieuw te laten vergisten op de schillen van Amarone krijgt de wijn extra kleur, structuur en aromatische diepte, met rijp rood fruit, fijne kruiden, zachte tannines en de herkenbare fluweelzachte stijl van Zenato.
Wijngaarden en regio
Deze Ripassa komt uit Valpolicella, in Veneto, het noordoosten van Italië.
Ligging / Herkomst: De druiven komen uit heuvelachtige wijngaarden met zuidoostelijke en zuidwestelijke expositie. Die ligging geeft de stokken veel zonuren, terwijl de hoogte helpt om frisheid in het fruit te behouden.
Hoogte: De wijngaarden liggen op 250–300 meter hoogte. Dat zorgt voor een goede balans tussen rijpheid, aromatische ontwikkeling en frisse spanning.
Bodem: De bodem is overwegend krijt- en kalksteenrijk, met veel stenen. Die stenige structuur zorgt voor drainage en helpt de wijn zijn verfijnde, frisse ruggengraat te behouden.
Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en worden geleid volgens Guyot. De druiven worden met de hand geoogst van eind september tot begin oktober.
Vinificatie en rijping
De kracht van Zenato Ripassa zit in de Ripasso methode, waarbij Valpolicella extra diepte krijgt door contact met de schillen van Amarone.
Oogst & Selectie: De druiven worden ontsteeld en gekneusd voordat de eerste vergisting begint. Handmatige oogst helpt om rijp en gezond fruit als basis voor de wijn te gebruiken.
Vergisting: De eerste maceratie en vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 10–12 dagen. Daarna wordt de wijn zacht geperst en in staal bewaard tot de Amarone druiven worden geperst.
Ripasso methode: In januari wordt de Valpolicella opnieuw vergist op de schillen van Amarone gedurende 7–8 dagen op 22 °C. Wat is Ripasso? Ripasso is een traditionele techniek waarbij wijn extra structuur, kleur en aroma krijgt door hergisting op de rijke druivenschillen van Amarone.
Rijping / Houtopvoeding: Na de Ripasso fase rijpt de wijn minimaal 24 maanden op hout en daarna nog 12 maanden in roestvrijstaal. Die lange opvoeding geeft extra kruidigheid, ronding en diepte, terwijl de wijn zijn frisse fruitlijn behoudt.
Druivensamenstelling
De blend bestaat uit klassieke Valpolicella druiven, met Corvina Veronese als dragende basis.
85% Corvina Veronese – Valpolicella: Corvina Veronese geeft de wijn zijn kersenfruit, frisheid, elegantie en fijne kruidige spanning.
10% Corvinone – Valpolicella: Corvinone brengt extra kleur, rijp donker fruit en meer structuur in de blend.
5% Rondinella – Valpolicella: Rondinella voegt souplesse, zachte fruittonen en balans toe.
Proefnotities en serveertips
Diep robijnrood in het glas, met aroma’s van knapperige kers, rode bes, viooltjes, specerijen, lichte toast, balsamico, chocolade en rijp rood fruit. De smaak is zacht, dynamisch en fluweelachtig, met fijne tannines, goede structuur en een lange, fruitig-kruidige afdronk. Dit is een rijke Ripasso met Amarone diepte, maar met de levendige frisheid die hem opvallend goed drinkbaar houdt.
Serveertemperatuur: Serveer op 16–18 °C, zodat het rijpe fruit, de zachte tannines en de kruidige houttonen mooi in balans blijven.
Gerechten: Heerlijk bij stoofgerechten, geroosterd rood vlees, wild, lamsvlees, paddenstoelenrisotto, polenta met paddenstoelen, pasta met rijke vleessaus of gerijpte kazen.
Bekroningen
4,1 sterren, Vivino: Met meer dan 108.600+ beoordelingen behoort Zenato Ripassa tot de grote publieksfavorieten binnen Valpolicella Ripasso. Dat enorme aantal reviews laat zien hoe breed deze wijn wereldwijd wordt gedronken en gewaardeerd.
James Suckling, 92–94 punten: De jaargangen 2018, 2019, 2020 en 2021 kregen respectievelijk 93, 93, 92 en 94 punten. Die constante hoge waardering onderstreept de internationale reputatie van Ripassa als een van de referenties binnen Ripasso.
Wine Spectator, 91–92 punten: Wine Spectator beoordeelde meerdere jaargangen sterk, met 92 punten voor 2018 en 2020 en 91 punten voor 2019. Dat laat zien dat de wijn jaar na jaar kwaliteit en herkenbare stijl levert.
Vinous, 91–93 punten: Vinous gaf 91 punten aan 2019 en 93 punten aan 2021. Vooral de 2021 jaargang springt eruit met een score die Ripassa duidelijk boven het instapniveau van Ripasso tilt.
Wine Enthusiast, 90–93 punten: De 2018 jaargang kreeg 93 punten en de 2019 jaargang 90 punten, waarmee ook Wine Enthusiast de kwaliteit en brede aantrekkingskracht van deze wijn bevestigt.
Falstaff, 91–92 punten: Falstaff beoordeelde de 2018 jaargang met 91 punten en de 2020 jaargang met 92 punten. Dit past bij de rijpe, kruidige en gestructureerde stijl van Zenato Ripassa.
Meer informatie over Zenato
Zenato werd in 1960 opgericht door Sergio Zenato en groeide uit tot een van de toonaangevende wijnhuizen van Veneto. Het huis is sterk verbonden met Lugana en Valpolicella, met wijnen die bekendstaan om hun combinatie van toegankelijkheid, precisie en diepte. Ripassa is binnen het assortiment een sleutelwijn: een cuvée die de brug slaat tussen de frisse charme van Valpolicella en de rijkere, complexere wereld van Amarone.
Productdetails
| Beschikbaarheid | Nog slechts 10 direct op voorraad! |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 14.0% |
| Jaargang | 2021 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Veneto |
| Subregio | Valpolicella |
| Appellatie | Sant'Ambrogio |
| Wijnhuis | Zenato |
| Druivenras | Corvina, Sangiovese, Rondinella |
| Houtrijping | Ja, 18 tot 24 maanden op hout |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 16° - 18°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
