Borgogno No Name, in een woord fantastisch! Deze rode wijn van Borgogno is gemaakt van volledig Nebbiolo. De wijngaarden voor de wijn liggen rondom en net buiten Barolo, waardoor deze wijn de iconische naam van Barolo niet mag dragen. Maarja, wat voor naam geef je een rode wijn die zo goed is als een Barolo maar niet de classificatie mag dragen? Hier is geen naam aan te geven. Dat vinden wij maar ook zeker de wijnmakers. Eenvoudig op te lossen de wijn No Name te noemen! Een wijn waar geen naam voor te vinden is en ook bijna geen woorden voor om hem te beschrijven, want wat een topper is deze Borgogno No Name!
Volledige handmatige oogst voor deze Borgogno No Name
Alle wijnen van Borgogno hebben het Slow Wine certificaat. Dit verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen. Het draait hierbij om eerlijke, pure, schone wijnen. Ook de Borgogno No Name is een eerlijke en pure wijn.
Alle druiven voor deze rode wijn worden handmatig geselecteerd en geoogst. Vervolgens is er een natuurlijke fermentatie tussen de 10 en 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 23 tot 25 graden. Daarop volgt de maceratie. De wijn mag hierna minimaal 3 jaar rijpen op eikenhouten vaten van Slavonië. Nadat deze veroudering is voltooid rijpt de wijn nog twee jaar op de fles.
Een perfecte gebalanceerde Nebbiolo wijn
Dit alles resulteert in de diepe rode kleur met bruine tinten. In de geur aroma’s van vanille, specerijen en gedroogd fruit. De smaak is zacht met verfijnde tannines. Mooie nuances van zwart fruit, cacao en een hint van tabak. Deze wijn is perfect in balans met een heerlijke lange afdronk. Deze wijn gaat uitstekend samen bij rood vlees en wild gerechten. Maar geniet er vooral van want hij is ook op zichzelf bijzonder lekker!
2021
