Deze rode wijnmelange is een wijn uit de reeks Nederburg Heroes en bestaat uit de druivensoorten Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc en Malbec. De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd. En dat zorgt voor een heerlijke unieke wijn!
De kwaliteit van de wijngaard
Met de serie Nederburg Heroes brengt dit wijnbedrijf een eerbetoon aan persoonlijke heden die hun stempel hebben gedrukt op de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Alle wijnen in deze reeks zijn gemaakt met de focus op innovatie op gebied van techniek of druivenkeus. De Nederburg The Brew Master dankt zijn naam aan Johann Graue, de revolutionaire Duitse wijnmaker uit Nederburg. Door een zorgvuldige selectie van druiven en de introductie van koude fermentatie legde hij de eerste steen voor het voortdurende succes van de wijnmakerij. Hij begreep als een van de eersten dat de basis voor kwaliteit in de wijngaard ligt.
De Cabernet Sauvignon komt uit Groenekloof bij Darling van Tukulu-grond die rijk is aan klei en watervasthoudend. Durbanville levert de Merlot. Malbec en Petit-Verdot worden geoogst in Paarl van respectievelijk graniet en steenachtige kleigrond. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. De most gist deels in open gistkuipen en deels op roestvrijstaal. Ook na de gisting blijven de druivenschillen nog enige tijd in contact met de jonge wijn. Voor de botteling rijpt de jonge wijn achttien maanden op Frans eiken.
Een volle rode wijn met krachtige en fluweelzachte tannines
The Brew Master stroomt in het glas met een intens rood en maakt indruk met zijn complexe laag Boeket dat geconcentreerde tonen van donker fruit en krenten combineert met nuances van tabaksbladeren en een vleugje vanille. De volle rode wijn, is uiterst complex in de mond. De mooie fruittonen gaan gepaard met krachtige maar fluweelzachte tannines, die de Nederburg The Brew Master na verloop van tijd een nog zachter mondgevoel zullen geven. De rode wijn past goed bij donker vlees en wild. Maar het slaat ook een goed figuur met oude kaas en stoofschotels en rijke pastagerechten.
2019
