Een prachtige volledige Cabernet Sauvignon uit de mooiste en oudste wijngaarden van Barossa. Adrian Hoffmann is een Barossa-legende en hij is een zesde generatie boer die de mooiste wijngaarden heeft in Barossa. Gevuld met Cabernet Sauvignon, hij kent het land absoluut beter dan de meeste! Wijnhuis RedHeads heeft het geluk dat ze zo'n geweldige relatie met hem hebben en druiven krijgen van zijn Ebenezer-wijngaard.
De zoektocht naar de glorieuze wijnstok
Het wijnhuis RedHeads is opgericht door een aantal jonge wijnmakers, die hun eigen domeinen bezitten in McLaren Vale, Australië. Ze zijn samen op zoek gegaan naar de beste percelen van het land om hoge kwaliteitswijnen te maken. Het wijnhuis is gevestigd in de stad Tanuda in Barosso Valley, een wijnregio in het zuiden van Australië. Hier begon het ooit met een oude schuur, een voormalig restaurant met de naam RedHeads. Dit was de plek waar een aantal jonge wijnmakers werken aan hun gezamenlijke missie: losraken van de grote wijncorporaties en zelf mooie, creatieve wijnen maken, waarbij de focus ligt op kwaliteit.
In tegenstelling tot de cowboy op het etiket die alles verloor; zijn baan, zijn huis en zijn vriendin, vond RedHeads prachtige Cabernet Sauvignon wijnstokken waarmee ze deze Whip Hand konden maken. Met dit verhaal wil RedHeads duidelijk maken dat het soms een bijzonder moeilijke zoektocht kan zijn naar de allerbeste wijnstokken. De zoektocht van RedHeads leidde in ieder geval naar de glorieuze wijnstok. Precies wat ze nodig hadden om deze heerlijke Cabernet Sauvignon te maken.
Handmatige oogst voor RedHeads Whip Hand Cabernet Sauvignon
Voor deze Whip Hand Cabernet Sauvignon worden de druiven met de hand geoogst. Tros voor tros wordt de selectie toegepast want alleen het beste sap mag in de fles terecht komen, nou dat is wel gelukt. Maar voordat het de fles in gaat wordt deze rode wijn maar liefst twaalf maanden gelagerd op eiken houten vaten in de kelders van RedHeads. In de geur intense braam, cassis en pruim met wat kruiden. De smaak is een plaatje, fluweel zacht met veel tonen van zwarte bes, specerijen, geroosterde vanille en natuurlijk eiken hout. Achter op de tong proefde we de mooie eigenschappen van de Cabernet Sauvignon namelijk cassis fruit, pruim en verse bramen.
2018
