Als de druiven klaar zijn om binnen gehaald te kunnen worden start men heel vroeg in de ochtend. Want met de grootste zorg worden de Malbec druiven geoogst en in kleine kratjes gelegd. Dit om schade aan de trossen te voorkomen en om te zorgen dat de frisheid in de druiven blijft. Na de persing ondergaat het sap een houtlagering, niet alles want met deze Reserve kwaliteit wil Jean Bousquet iets nieuws laten zien. Hij wil de frisheid en fruitige stijl van de Malbec combineren met de hout tonen om zo een drinkbare licht hout gelagerde Malbec te creëren. Nou dat is gelukt en de wijn wordt voor de helft minimaal acht maanden gelagerd op de eiken houten vaten.
Bij het inschenken zijn onze zintuigen al geprikkeld, een mooie diep zwarte kleur geeft aan dat dit niet zo maar een glas is. Een typische kleur voor een Argentijnse malbec van topkwaliteit. In de geur merken we goed dat deze wijn is gelagerd op eiken houten vaten, verfijnde aroma’s van zwart fruit en een zekere kruidigheid vormen het boeket. Een zeer evenwichtige elegante wijn deze Bousquet Malbec Reserve die zich uit in een expressie van puur fruit met frambozen, bramen en vijgen met een duidelijke noot van chocolade en een bijzondere mineraliteit. Goede zuurgraad met een soepel mondgevoel en een uitstekende structuur en lengte.
Argentinië
