De ligging aan de Andes zorgt voor een uitgesproken verschil tussen dag en nacht.
- Ligging / herkomst: Alto Valle de Uco, het hoge deel van de Uco Valley in Mendoza, Argentinië.
- Hoogte: De betrokken wijngaarden liggen op meer dan 1.200 m boven zeeniveau.
- Bodem: Grof, stenig materiaal laat overtollig water gemakkelijk wegzakken.
- Klimaat & invloeden: Zonnige, warme dagen worden afgewisseld met koele nachten door lucht die uit de Andes afdaalt. Dit helpt de druiven aroma's te ontwikkelen en frisheid te behouden.
Tijdens de vergisting wordt het contact tussen sap en schillen actief gestuurd.
- Vergisting: Bij de techniek rack and return wordt het gistende sap tijdelijk van de schillen gescheiden en daarna teruggebracht. Zo komen kleur, smaak en tannines uit de schillen in de wijn.
- Houtopvoeding: Rijping in eikenhouten vaten voegt structuur en kruidige houtaccenten toe en helpt de tannines zachter te worden.
Het fruitige karakter en de soepele textuur staan centraal.
- Merlot – Uco Valley: Geeft rijp rood fruit, ronde tannines en een volle, toegankelijke smaak.
Argentinië
