In 1883 werd wijnhuis Trapiche opgericht met in het begin een kleine wijngaard aan de voet van de Andes, genaamd El Trapiche. Begonnen als lokale onderneming is Trapiche inmiddels uitgegroeid tot wijnhuis van formaat. Zo hebben ze vandaag de dag 1000 hectare aan wijngaarden. Naast eigen teelt, werken ze samen met meer dan driehonderd wijnboeren in de omgeving, om wijn van de beste terroir uit wijnprovincie Mendoza aan te kunnen bieden.
De wijngaarden van Bodegas Trapiche beslaan een oppervlakte van 1075 hectare. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 630 en 1000 meter. Op deze hoogte is het klimaat relatief koel, en het verschil in temperatuur tussen dag en nacht is behoorlijk. Hierdoor kunnen de druiven goede aromatische eigenschappen en een goede zuurgraad opbouwen. Beide factoren zijn onmisbaar voor grote wijnen. Daarbij is de wijnkelder voorzien van de modernste technieken.
De druiven worden zorgvuldig geoogst en gesorteerd. Alleen de beste kwaliteit is goed voor Trapiche wijnen. Hierna worden ze ontsteeld. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 24 tot 28 graden gedurende minimaal twaalf dagen. Tot slot rijpt de wijn op nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eiken voor de duur van vijftien maanden. En dat is direct duidelijk als je dit glas wijn inschenkt! Met in de geur zwart en rood fruit, ondersteund door tonen van tabak, vanille en chocolade. In de smaak een zoete aanzet en volle, krachtige tannines. Ontwikkelt zich mooi met veel fruit. Lange, plezierige afdronk. Een wijn die geschonken kan worden bij een pasta met champignonroomsaus, maar ook lekker is bij ribeye.
Argentinië
