De wijngaarden voor deze rode Merlot zijn op een behoorlijke leeftijd, en geven vandaag de dag een zeer rijpe oogst. Dat is vooral te danken aan de perfecte ligging van de wijngaarden. De zon kan gemakkelijk haar werk doen en de frisse wind vanaf de oceaan zorgt voor wat verkoeling tijdens het warme groeiseizoen. Hiermee is het klimaat perfect voor de Merlot druiven en dat in combinatie met de rijke bodem structuur geeft een unieke rode wijn. Er word door de wijnmakers van Baron Philippe de Rothschild veel aandacht besteed in de wijngaarden van Les Cépages Merlot. Zo krijgen ze een loep zuivere Merlot die bekend staat over de hele wereld.
Bij het open maken van deze fles ruiken we direct een krachtige geur van rood en zwart fruit. In het glas kleurt hij robijn rood met een lichte paarse rand. We walsen even goed met het glas en ruiken dan een breed boeket van zwart fruit zoals kersen, bramen en bosbessen. Op de achter grond een beetje kruidig en wat cacao. In de smaak wordt de tong verwend door zachte tannines met daarbij veel zwart fruit. Later als deze rode Baron Philippe de Rothschild Merlot even in de mond is proeven we ook wat geroosterd brood en kruiden. Maar wat een diepgang heeft deze rode wijn zeg!
