Mouton Cadet Bordeaux Rouge komt uit Frankrijk, uit de Bordeauxstreek, met druiven die worden geselecteerd uit verschillende gebieden binnen de appellatie. De wijn is het resultaat van samenwerking met een netwerk van ongeveer 150 wijnboeren die samen rond de 1.500 hectare wijngaard bewerken. Die wijngaarden liggen op uiteenlopende bodems, van klei-kalk tot kiezel en zand, waardoor de blend echt de diversiteit van Bordeaux laat spreken. Alle Mouton Cadet-wijnboeren werken met HVE 3-certificering (High Environmental Value), een Frans duurzaamheidslabel dat biodiversiteit, minder gebruik van chemische middelen en natuurvriendelijke wijngaardpraktijken garandeert. Zo krijg je in je glas een wijn die niet alleen Bordeaux vertegenwoordigt, maar ook een bewuste, moderne manier van werken in de wijngaard.
Bij Mouton Cadet Bordeaux Rouge draait alles om consistente kwaliteit en een herkenbare stijl. De druiven worden per perceel geoogst en in de Mouton Cadet Winery in Saint-Laurent-Médoc apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Door die perceelsgewijze aanpak kan het wijnteam zeer precies selecteren welke partijen in de uiteindelijke blend terechtkomen. De wijn wordt daarna ongeveer 16 maanden opgevoed, met een combinatie van rijping op tank en gecontroleerd contact met houtaroma’s, zodat textuur en fruit mooi in balans blijven. Het alcoholpercentage ligt rond 12,5%, waardoor de wijn kracht en structuur heeft zonder zwaar te worden. De technische leiding over de Mouton Cadet-wijnen ligt bij Jérome Aguirre, directeur van de Mouton Cadet Winery, die met zijn team de blends proeft, bijstuurt en bewaakt zodat de stijl van Mouton Cadet Bordeaux Rouge elk jaar herkenbaar blijft.
-
Jean-Pierre Charrut – Saint-Quentin-de-Caplong
Levert sinds 2006 druiven voor Mouton Cadet, met zorgvuldig geselecteerde percelen die jaar op jaar in de blend terugkomen. -
Guillaume en Mathieu Fortain – Kalkrijke hellingen (58,5 ha)
Twee broers die al de vierde generatie vormen op het familiedomein en 58,5 hectare wijngaard beheren op kalkrijke bodems. -
Stéphanie Chollet – Entre-Deux-Mers (16 ha)
Ruilde een carrière in de verzekeringswereld in voor haar eigen wijngaard van 16 hectare in Entre-Deux-Mers en werkt volledig HVE-gecertificeerd. -
Laurent Zecchini – Juillac (27 ha)
Beheert 27 hectare wijngaard boven de Dordogne, waar hij druiven teelt die structuur en rijp fruit aan Mouton Cadet Bordeaux Rouge bijdragen. -
Quentin Terrigeol – Saint-Ciers-sur-Gironde
Draagt met zijn percelen in het noorden van de Bordeauxstreek bij aan de frisse, fruitige componenten in de uiteindelijke blend. -
Cédric Bégard – Laroque
Werkt met HVE-gecertificeerde wijngaarden rond Laroque en levert druiven die helpen om de constante kwaliteit en herkenbare Mouton Cadet-stijl te bewaken.
Mouton Cadet Bordeaux Rouge is een klassieke Bordeauxblend van 88% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon en 4% Cabernet Franc.
Merlot – Bordeaux
Merlot vormt de kern van de wijn en brengt rijp rood fruit, rondeur en een zachte textuur die Mouton Cadet zo toegankelijk maakt, ook zonder lange kelderrust.
Cabernet Sauvignon – Bordeaux
Cabernet Sauvignon voegt structuur, kracht en donkere fruittonen toe, met een subtiele ruggengraat van tannine die de wijn geschikt maakt om bij gerechten te schenken.
Cabernet Franc – Bordeaux
Cabernet Franc zorgt voor verfijning, extra frisse roodfruittonen en een lichte kruidigheid die de geur en smaak meer diepgang geven.
