Fosso Corno Zeresimo

Een nieuw conceptwijn namelijk een Super Abruzzo. Wat wil zeggen dat het een blend is bestaande uit 70 procent Montepulciano en 30 procent Merlot. De druiven komen uitsluiting van eigen wijngaarden gelegen op een heuvel van 140 meter boven zeeniveau. Hier genieten de druiven van het perfecte klimaat, waardoor ze goed kunnen rijpen. De Merlot druiven hangen ten opzichte van de Montepulciano druiven iets lager aan de wijnstokken, hierdoor drogen ze iets meer in wat bevorderlijk is voor de smaak. Het is een volle en rijke wijn geworden met een zachte afdronk.

12 maanden houtlagering voor Fosso Corno Zeresimo

Broer en zus Marco en Sabrina Biscardo staan aan het hoofd van het jonge wijnbedrijf Fosso Corno. Dit wijnhuis ligt in het hart van de Abruzzen en werd in 2001 opgericht. Het doel is het produceren van mooie kwaliteitswijnen op basis van de Montepulciano druif. Zo brengen zijn wijnen op de markt die van soepel en toegankelijk tot rijk en krachtig zijn. De druivensoorten worden op verschillende tijdstippen geoogst en afzonderlijk van elkaar geperst en gefermenteerd. De Merlot-druiven worden geoogst in de eerste 10 dagen van september na een lichte droging aan de wijnstokken, terwijl de Montepulciano-druiven eind september worden geoogst en onmiddellijk worden geperst. Na het afzonderlijke vinificatieproces worden de twee partijen wijn gemengd en ondergaan ze een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Zeresimo ontspant nog eens 6 maanden in stalen vaten waarna het tijd is voor de botteling.

Geniet van de mooie elegante tannines van Zeresimo

Het is een diep, donkerrode wijn geworden met een heerlijk fruitig boeket. We noteren pruimen, blauwe bessen en granaatappel. Deze geur wordt vermengd met aangename kruidachtige tonen. Het is een full body wijn met een vol en rijk karakter. Mooie elegante tannines en is erg goed in balans met een rijke aanhoudende afdronk. Zeresimo combineert zeer goed pastagerechten met ragout- en wildsauzen.