Mister Wisdom Cabernet Sauvignon

Madame en Mister Wisdom hadden een droom om een eigen wijnhuis te starten in California. Na een lange zoektocht starte het koppel in 1970 hun eigen wijnhuis genaamd Wisdom Wines. Ze hadden twee wijngaarden, want Madame hield meer van de witte Chardonnay en Mister Wisdom liever Cabernet Sauvignon. Zo hadden ze allebei hun eigen stekje maar gaven elkaar adviezen over het proces. De liefde voor elkaar en voor de druiven is goed terug te proeven in de wijnen. De laatste jaren is er veel geïnvesteerd in moderne wijn maak technieken en heeft het huis vele nieuwe houten vaten gekocht. Dit alles draagt bij aan de continue kwaliteit van de witte en rode wijnen van Wisdom.

De oude Cabernet Sauvignon wijngaard van Mister Wisdom

De wijngaard gevuld met de welbekende Cabernet Sauvignon druif is het kindje van Mister Wisdom. Door de jaren heen heeft hij zo veel liefde in de wijngaard gestopt dat we dit terug proven in deze rode wijn. Buiten de Cabernet Sauvignon druif heeft hij ook een heel klein beetje Petit Syrah en Merlot waarmee hij een beetje kan spelen. DE uiteindelijke wijn is hierdoor echt van een top kwaliteit. Maar voordat het zo ver is dienen we u nog te vertellen hoe mooi de wijngaard erbij ligt. De Cabernet Sauvignon druiven krijgen veel zon uren maar ook wat koelte van de wind en dalende nacht temperatuur. Hierdoor is het klimaat uniek en perfect voor een rode top wijn zoals Mister Wisdom zelf zegt. Na de oogst rijpt deze rode wijn nog een aantal maanden op eiken houten vaten waardoor hij krachtig en vol wordt.

Hoe smaakt de Mister Wisdom Cabernet Sauvignon

Bij het open maken de fles ruiken we al heel veel zwart fruit met daarbij wat tonen van cacao en vanille. Deze worden verstrekt in het glas en de wijn zelf heeft een donkere kleur met paarse schittering. Met onze neus boven het glas ruiken we besjes, bramen, kruiden en vanille. De smaak van deze Mister Wisdom Cabernet Sauvignon is vol en krachtig met veel zwart fruit, wat kruiden zoals nootmuskaat en kaneel, maar ook vanille en eiken hout. Wat een topper binnen ons assortiment.