Louis Latour Givry Rouge 2023 0,375L is een halve fles rode Bourgogne van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise. Givry is een van de 5 appellations van dit deel van Bourgogne en staat vooral bekend om rode wijnen met fruit, structuur en finesse. Deze halve fles is ideaal wanneer je met 1 of 2 personen een elegante Pinot Noir wilt drinken bij eendenborst, oeufs en meurette of zachte kaas.
Givry ligt in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune.
• Ligging en herkomst: Givry is een dorpsappellation binnen de Côte Chalonnaise. De appellation werd al in de middeleeuwen gewaardeerd en kreeg in 1946 de officiële AOC status.
• Stijl van de appellation: Rode wijn vormt ongeveer 80% van de productie in Givry. De stijl is fruitig, goed gestructureerd en verfijnd, met een zachtere kant die vaak aan Volnay doet denken.
• Bodem: De stokken groeien op ijzerhoudende kleimergel. Deze bodem geeft Pinot Noir structuur, diepte en een subtiele aardse spanning.
• Wijngaard en oogst: De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en de opbrengst ligt rond 45 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst.
Deze rode Bourgogne wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.
• 100% Pinot Noir – Givry: Pinot Noir geeft deze wijn zijn kersenfruit, fijne tannines en elegante structuur. In Givry krijgt de druif een ronde, fruitige stijl met voldoende frisheid en grip voor enkele jaren flesrijping.
De vinificatie is klassiek voor een fruitrijke, elegante rode Bourgogne.
• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks en ondergaat volledige malolactische omzetting. Daarbij wordt scherper appelzuur omgezet in zachter melkzuur, waardoor de wijn ronder en soepeler aanvoelt.
• Rijping: De wijn rijpt 10–12 maanden in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de nadruk liggen op puur fruit, frisheid en de herkomstexpressie van Givry, zonder duidelijke houtinvloed.
• Bewaarpotentieel: Louis Latour Givry Rouge 2023 kan 3–5 jaar worden bewaard. Met wat flesrijping worden de tannines zachter en komen de kruidige en aardse tonen verder samen met het kersenfruit.
