Het relatief milde klimaat van de Pfalz helpt de druiven volledig te rijpen.
- Ligging / herkomst: Pfalz, in het zuidwesten van Duitsland. Villa Wolf is gevestigd in Wachenheim aan de Mittelhaardt.
- Klimaat & invloeden: Het Haardtgebergte beschut dit deel van het Rijndal. De warme, relatief droge omstandigheden geven de druiven tijd om rijpe aroma's te ontwikkelen.
Het fruit blijft herkenbaar door het gebruik van al gebruikte houten vaten.
- Houtopvoeding: De wijn rijpt op gebruikt eikenhout, waaronder kleine vaten. Dat helpt de tannines te verzachten en voegt een subtiele rokerige nuance toe, zonder veel smaak van nieuw hout.
Het karakter draait om de combinatie van rood fruit, frisheid en fijne tannines.
- Pinot noir – Pfalz: Deze druif, in Duitsland ook spätburgunder genoemd, geeft sappige kersenaroma's en een relatief lichte, soepele structuur.
