De rode Pinot Noir druif, hij is niet meer weg te denken uit de wijnwereld. Bekend geworden door het wijngebied Bourgogne in Frankrijk, want daar komen nog steeds de beste wijnen vandaan van de Pinot Noir druif. Maar ook wij weten dat er in andere landen zoals Zuid-Afrika, Amerika en Chili tegenwoordig iconische wijnen worden gemaakt van de Pinot Noir druif. Ze worden allemaal in het zelfde klimaat verbouwd, en dat is koud want daar houdt de Pinot Noir druif van. Veel wind, een koeler klimaat, veel vochtige ochtenden en een lage rijpings tijd is ideaal voor een top klasse wijn van deze druif. Met zeer veel aandacht voor de wijngaard word de Pinot Noir groot gebracht want deze druif is erg bevattelijk voor ziektes en of schimmels. Hierdoor moet er veel gewerkt worden in de wijngaarden om de Pinot Noir druiven te laten opgroeien.

Vaak wordt de Pinot Noir druif met de hand geoogst om alleen de beste trossen in de wijn te krijgen. Hierna volgt vaak een lange houtlagering op eiken houten fusten om de Pinot Noir meer diepgang en kracht mee te geven. Soms kan het wel eens voorkomen dat top wijnen wel 36 maanden door brengen op de houten fusten.

Wist u dat de rode Pinot Noir ook gebruikt word in de Champagne? Samen met de Chardonnay en Meunier. Door de toevoeging van de Pinot Noir druif wordt de Champagne voller en krijgt hij meer geuren en smaken. Ook zijn er Champagne’s die enkel van de Pinot Noir druif zijn gemaakt die zijn genaamd een Blanc de Noir.

Hoe smaakt een Pinot Noir?

Hoe smaakt nu een Pinot Noir wijn? De druif heeft van nature zeer mooie eigenschappen. Verfijnde zuren, rijke indrukken en een lange afdronk. Je mag zelfs een Pinot Noir licht koelen. Bij een graad of 9 doet hij het namelijk erg goed. In de geur kun je vaak nuances ontdekken van rood fruit zoals aardbei, frambozen en aalbesjes. Maar ook nuances van viooltjes, vanille tonen en wat cederhout zijn vaak waarneembaar. De smaak is altijd verfijnd en behoorlijk vol, mooie rijke stijl rode wijn met indrukken van leer, rood fruit, viooltjes en rode bloemen. Als een Pinot Noir houtgelagerd is geeft het vaak ook smaak indrukken van leer, aarde en jam.

Hoelang kan ik een Pinot Noir bewaren?

Vaak krijgen wij de vraag kun je een Pinot Noir wijn lang bewaren? Dat is eigenlijk erg afhankelijk van de kwaliteit van de wijn. Want een top Bourgogne kan wel 30 jaar door rijpen op de fles mits dat deze goed wordt bewaard. Maar Pinot Noir die jong gedronken moet worden dienen maximaal 4 jaar bewaard te blijven. Maar vraag vooral advies om te weten hoelang u een rode Pinot Noir kan bewaren.

Wat eten we bij een Pinot Noir? Heerlijke gerechten met als begeleider van een Pinot Noir zijn, Pate’s, gevogelte, kalfsvlees en salades. Dit advies is voor een klassieke Bourgogne of Elzas Pinot Noir. Heeft u een vollere Pinot Noir uit bijvoorbeeld Zuid-Afrika of Amerika dan mag u wat vollere gerechten serveren. Denkend aan een stukje rood vlees, pekingeend, Indonesische gerechten en Wit vis. Ja u leest het goed, Pinot Noir is de enige wijn die eventueel geserveerd kan worden bij een stukje vis.