Passi Reali Da Uve In Appassimento Rood heeft een uniek productieproces, namelijk de Appassimento techniek. Deze methode is gebaseerd op de productie van Amarone. Het houdt in dat de druiven te drogen worden gelegd, alvorens ze geperst worden. Dankzij het indrogen van de volle druiventrossen, worden de Montepulciano druiven enorm geconcentreerd van aroma. Er is minder sap om ter persen, maar het sap wat geperst wordt is wel van uitmuntende kwaliteit. Hiermee onderscheid Passi Reali Da Uve In Appassimento Rood zich van andere wijnen van Montepulciano d’Abruzzo
Deze Appassimento techniek werpt duidelijk zijn vruchten af. Deze Passi Reali is namelijk al jarenlang een enorm geliefde rode wijn. Dit is in de eerste plaats om haar zuiverheid. Ruik maar eens aan het glas. Prachtige tonen van zwarte kersen, pruimen, bramen en vijgen maken je langzaam maar zeker verliefd op deze rode wijn. Het geconcentreerde karakter gaat diep je neus in. De smaak is een plaatje. Om verliefd op te worden. Passi Reali Da Uve In Appassimento Rood behoort tot de absolute top van Italiaanse wijnen. Wanneer je de wijn door je mond heen walst, proef je enorm veel donker fruit zoals pruimen en gekonfijte donkere bessen. Een topper onder de rode wijnen.
