Maison Robert Vic werd in het begin van de twintigste eeuw opgericht door François Bergon, de overgrootvader van Robert Vic. Hij maakte het huis groot door het stoken van distillaten uit de schilletjes van wijndruiven. Later plantte hij ook zelf druiven aan om er eenvoudige wijn van te maken. In de jaren zestig besloot zijn zoon George het roer om te gooien en zich te richten op de productie van kwaliteitswijnen. Hij rooide een groot deel van de wijngaarden en plantte de minder productieve Syrah en Grenache aan. Het domein is inmiddels uitgegroeid tot een groot wijnhuis met zo’n 250 hectare wijngaarden, die zich uitstrekken over het gebied tussen Béziers en Agde.
Elk jaar opnieuw is het voor Jerôme Vic en zijn vrouw Aurélie een flinke uitdaging om weer een gezonde oogst binnen te halen van de wijngaarden van Les Domaines Robert Vic. Want de wijngaarden hebben een totale oppervlakte van ruim 180 hectare en hebben verschillende bodemstructuren en microklimaten. Een gedeelte bestaat uit as afkomstig van de uitgedoofde vulkaan Roque Haute. Daarnaast heeft een ander gedeelte basalt als ondergrond maar ook klei en grind, afkomstig van het nabij gelegen riviertje de Libron. Dit geheel maakt het voor de wijnmaker complex.
Zo zuiver en rijp van smaak met hele mooie ondertonen van bloemen en lavendel! Extreem bleke zalmroze kleur, in de geur sappig rood fruit en grapefruit. In de smaak ondersteund met rijp fruit, wat mineralen en iets knisperend. De afdronk van deze Robert Vic Delicate Rose is verfrissend en rijp! Echt een aanrader! Als aperitief- en terraswijn, bij veel lichte vlees- en visgerechten en salades.
