Deze eerste klas top rosé is gemaakt van de lokale druiven soorten Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah en Tibouren. Dit geeft de wijnmaker van Domaine de l'Ile een aangename en bruikbare diversiteit waardoor hij ieder jaar en top rosé kan afleveren, want dat is het. De wijngaarden zijn behoorlijk op leeftijd en geven een krachtige oogst en zijn opgewassen tegen de warme zomers. Dat is ook wel nodig want de temperaturen kunnen hard oplopen in de zomers. De wind vanaf de oceaan draagt bij aan de kwaliteit van de druiven. De koelte zorgt voor veel verfrissing en de druiven behouden hun natuurlijke frisheid die we terug proeven in deze Cotes de Provence Rose. De rijke bodem structuur op het eiland Porquerolles is de schatkamer van Domaine de l'Ile en bevat veel oude schist (en klei), net zoals in de beste wijngebieden in de Provence. De oogst wordt helemaal met de hand binnen gehaald en enkel de beste trossen voeden deze rosé.
Als de druiven aan komen bij Domaine de l'Ile worden ze in zijn geheel geperst en de schillen gisten slechts enkele minuten mee. Zo ontstaat de prachtige licht roze kleur wat we gewend zijn vanuit de regio Cotes de Provence. Het resultaat net als het mode merk Chanel heeft een ongekende schoonheid wat al begint bij het inschenken van deze rosé. We zien dan namelijk een heldere zalm roze kleur. In de geur geeft hij onze zintuigen alle aandacht en denken we aan nuances van aardbei, meloen, mandarijn en licht wat florale tonen. In de smaak wordt de tong verwend met frisse en prikkelende rood fruit nuances. Later als deze Porquerolles Cotes de Provence Rose even in de mond is geeft hij ook indrukken van sinaasappel en verse grapefruit. In de nasmaak en achter op de tong fluweel zachte frisse tonen van rode appel en limoen. Wat en schoonheid is deze top rosé.
