Domaines Paul Mas werd in 1892 opgericht en wordt nog steeds geleid door de familie van de oprichter. Dit wijnhuis heeft zich ontwikkeld tot een belangrijke speler binnen de Franse wijnindustrie en biedt uitstekende wijnen aan tegen een betaalbare prijs. Het meest recente project van het wijnhuis zijn de Jean Claude Mas 'Mon' wijnen. Deze wijnen onderscheiden zich niet alleen door de bijzondere druivenrassen die zijn gebruikt, maar ook door hun opvallende flessen die bij menigeen een glimlach op het gezicht toveren.
Voor Jean Claude Mas Mon Rose wordt het traditionele vinficatieproces toegepast. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en direct geperst met behulp van een pneumatische pers. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd om hun specifieke kenmerken te behouden. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 17 graden met geselecteerde gisten om de gewenste aroma's en smaken te ontwikkelen. Na de gisting wordt de wijn overgebracht naar cementkuipen bedekt met epoxy, waar de veroudering op de droesem gedurende 40 dagen plaatsvindt. Tijdens deze periode wordt de wijn regelmatig geroerd om de expressie en concentratie van het fruit te behouden. Dit proces zorgt voor een rijkere en romigere textuur in de wijn. Uiteindelijk wordt de wijn geassembleerd en gebotteld om zijn frisheid en fruitige aroma's te behouden.
De Jean Claude Mas Mon Rose heeft een heldere roze kleur en een elegante en intense neus. De aroma's van fruit, met name witte perzik en kruisbes, komen zoet naar voren, aangevuld met bloemige tonen en een subtiele hint van eucalyptus die zorgen voor karakter en een verfrissend element. Bij de eerste slok wordt de smaakbeleving nog uitgebreider. De wijn is ruim, smeuïg en zeer fris. Het fruitige karakter van kersen en frambozen is opvallend aanwezig en wordt ondersteund door een goede balans. De smaak blijft lang behouden door de opmerkelijke lengte van de wijn. De elegante muntachtige afdronk zorgt voor een verfijnde en aangename afsluiting van de smaakervaring. Kortom, de Jean Claude Mas Mon Rose is een verfrissende en fruitige wijn met een complexe en gebalanceerde smaak, perfect voor een zonnige dag of een zomers diner.
