De wijngaarden liggen in het Bardolino Classico-gebied aan de zuidoostelijke oever van het Gardameer. Dankzij de combinatie van morenegrind, kalksteen en verkoelende luchtstromen rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun frisse zuren en aromatisch rood fruit. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 25 jaar.
Na de oogst ondergaan de druiven een korte en koude schilweking, waardoor de wijn zijn kenmerkende zalmroze kleur krijgt. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om het fruit optimaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn fijne lie, wat zorgt voor een subtiele rondeur en extra complexiteit.
65% Corvina en Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara.
Ideaal als aperitief of bij risotto met zeevruchten, Mediterraanse tapas of salades. Serveer gekoeld tussen 8 en 10 graden.
