Dat Anna de Codorniu met dit kroonjuweel op de proppen komt kan voor niemand een verrassing zijn. Deze hoogvlieger in het cava gebied is al eeuwenlang het toonbeeld van pracht en praal. Anna de Codorniu is vernoemd naar de laatste die de naam Codorniu droeg, Anna. Zij trouwde in 1659 met Miquel Raventos waardoor de naam Codorniu uitstierf. Desalniettemin is Raventos ook een beroemde naam binnen de Cava wijnen. De twee grootmachten in Penedes werken op intensieve basis samen waardoor zij in staat zijn de allermooiste wijnen te creëren.
De cava van Anna de Codorniu is al jarenlang een lievelingscava van ons. Al bij onze oprichting wist deze cava hoge ogen te gooien. Je kunt wel voorstellen dat wij een speciaal plekje in ons hart hebben voor Anna de Codorniu; een gevoel wat volledig wederzijds is. Juist daarom mogen wij deze uiterst exclusieve cava gaan verkopen. Het is puur vakmanschap, welke in ieder opzicht afwijkt van de klassieke cava. Het begint al met de druiven. Naast de Xarello en Trepat wordt er veelvoudig gebruik gemaakt van de Pinot Noir, waardoor de vergelijking met Champagne nog realistischer wordt.
De Pinot Noir is van levensbelang voor deze Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs Cava. Al in de kleur - lichte lila - verraad het gebruik van deze druif. Vooral in de geur en in de smaak openbaart Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs zich mooi. Witte bloemen gaan hand in hang met klein rood bosfruit zoals frambozen en bessen. In de smaak is het een evenwichtige combinatie van romigheid en frisheid: dit maakt het zo geliefd. De delicate smaak op de tong is historisch, waardoor deze cava van Codorniu nooit meer uit je gedachten zal verdwijnen.
